無毒安心ㄟ金黃茂谷|ST友善田園-曾揚景

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大山背上的黃金喜氣果-茂谷柑

圓滾滾的茂谷柑,產季約落在過年前至清明節期間,屬於柑橘類晚熟品種,外型扁圓飽滿顯得喜氣可愛,近年可是逢年過節送禮的新寵兒呢!

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曾揚景家的茂谷柑園位在新竹縣橫山鄉大山背上,群山環繞的這裡約有海拔500公尺,沒有工廠的污染,不僅日照充足且日夜溫差大,這樣的純淨的環境非常適合茂谷柑恣意生長,顆顆自然孕育出來的茂谷好品質,且擁有獨特的酸甜風味,可是值得一試的好滋味。

約在1980年,曾大哥老家祖傳的田為了配合國家經濟發展而被政府徵收,當時揚景的父親在觀看許久後,選擇買下位於大山背這片五公頃,向陽背風的山坡地,看準了茂谷柑獨特的香甜滋味,決定與農改場學習栽植管理,可說是全台第一批種植茂谷柑的農友。在地形及自然環境的優勢下,父親更是盡心地呵護,栽種出來的茂谷柑風味特別佳,果粒飽水一口咬下即爆汁,香甜果肉中帶著一股清香酸感,層次風味濃郁,讓人一吃即流連忘返。

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返鄉學習務農,卻面臨農法是否要轉型的”重大課題”?

看著年邁的父親獨自一人管理這麼大片的果園相當辛苦,為了就近照顧自己的爸爸,毅然辭去外商主管工作,攜著妻小返鄉幫忙,面對最熟悉卻又陌生的茂谷柑園,門外漢的他從頭開始向父親學習照顧柑橘園的工作,照顧柑橘是件辛苦的工作,除了日常澆水、除草、施肥外,自花期開始後就要定期噴藥來防止病蟲害,一直要噴到採收前一個月才停止用藥。

從小跑跳於山林間的揚景,蟲鳴鳥叫是原本生活在這裡才有的自然資產,但看著不斷噴灑的防治藥劑,雖然帶來了不錯的經濟成效,卻趕走了原本屬於這裡的自然成員,自己想隨手摘下來吃也感覺怪怪的,這讓揚景在傳統慣性農法與生態友善環境間,產生了農業轉型的想法,揚景開始尋求並學習更多有機栽種管理方式,一方面柔性的說服父親慢慢放棄慣行農法試行友善耕作,不在施以除草劑及化學肥料,讓土地重回自然懷抱中。

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天然柑橘酵素澆養著心中的期盼


楊景以無毒友善方式耕作至今已經邁向第7年,剛開始轉型時,慢慢地的從不噴除草劑,不施化學肥料,以逐步改變樹種的習性,但這些辛苦卻沒有正向呈現在最後的產量數字上,在轉型後第三年產量更是不到原產量的1/3,找了一些專家討論後,找到了一個解決方法,製作「柑橘酵素」。

楊景利用自己果園內的格外品及落果,加上糖蜜簡單且自然的原料發酵而成的液態肥(柑橘酵素),逐一噴灑葉面及澆灌果樹,透過益生箘協助驅趕害蟲,包含紅蜘蛛、介殼蟲等,同時也補充了果實生長所需的營養,果實便能安心的在樹上隨著氣候自然孕育熟成,或許果皮不夠美麗光滑,多少都會有些動物爬行及風吹枝條碰撞所留下的痕跡,但產出無毒安全的健康茂谷柑,風味卻不減,且土地依舊保持生機,短期內這樣簡單純樸的成果,便是楊景夫妻兩人心裡追求友善健康農業的願景,更期望能永續下去。

自然熟成依舊香甜可口、營養滿分


在他的堅持下,現在果園內綠意盎然且充滿蟲鳴鳥叫聲,不時便能看見老鷹在天上盤旋,樹梢上許多松鼠和鳥兒一同與我們共同享用那香甜濃郁的小黃果,在純淨無毒環境中,歷經數個月的成長,楊景栽植的茂谷雖沒有光滑美麗外表,但風味卻依舊不減,顆顆柔軟多汁,圓渾可愛又香甜,且富含維生素C、維生素B12、礦物質、有機酸、纖維質等營養成分,不僅解膩又助消化,可說是全家大小都喜歡的滋味呢!

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